TURÁNI ÁLDÁS
Ami a kamránkban éppen van :
A mangalica a bánsági sumádia és a szalontai, bakonyi sertések keresztezéséből jött létre, itt Magyarországon.
De milyen is az igazi mangalica ? A választ megadja nekünk Botos Imre kondás, aki 40 éven keresztül őrizte őket :
„ Az igazi mangalica kismalac korában csíkos (!). Felnőtt korában pedig gyűrűs, kétszer göndör szőrű. Lehet szőke, vagy fekete. A mangalica mindig gömbölyű, 250-300 kg-ig meghízik. Zsíros, vastag a szalonnája. Ha meghízott, hüvelykes tenyérnyi vastag a szalonnája. Erős a szervezete, csontozata. Tenyésztésre a 12 csecsűt választottuk ki. A 10 csecsűt csak akkor, ha jóállású, szőrének színezete szép volt. A mejj- és vesecsecsen nevelkedettekből lett a legéletrevalóbb malac, süldő, vagy anyakoca, kandisznó. A novemberi malac a jó, mert az akkor fogant, amikor az anya jó erőnlétben volt.”
( Az idézet Dr Papp József Hortobágy c. könyvéből való )
Sütnivaló mangalica kolbász
2500 Ft/kg
Mangalica szalonna
Kenyérszalonna 2500 Ft/kg
Császárszalonna 2800 Ft/ kg
Piros paprika 3000 Ft/kg
Akác méz 2500 Ft/kg
Hárs méz 2800 Ft/kg
Házi lekvárok 1000 Ft/ üveg
Mangalica zsír 1500 Ft/kg
Orbáncfű olaj 1000 Ft/dl
Szódabicarbóna 1000 Ft/kg
Ascorbin C vitamin 5000 Ft/kg
Házi pálinkák 3500 Ft/l
Dió 2500 Ft/kg
Mangalica
